介绍摘要

  • 中文名
    酸辣子姜
  • 主要原料
    子姜
  • 适宜人群
    全部
  • 是否含防腐剂
酸辣子姜是一道以姜、白糖、米醋、等为主要食材制作的美食。

制作方法

1、子姜连皮洗净,滤干水备用。
2、子姜洗净后连皮切成薄片,放在大碗里放点盐拌匀后腌几分钟 。用力把腌过的姜片挤出水分后放在另一碗里(挤掉一部分姜汁,吃的时候就不会太辛辣)。
3、往碗里倒点白醋,白糖,把姜片拌匀后,腌一天左右就可以吃了。
4、腌好的姜片非常爽口,酸辣中带着丝丝的甜味,吃完姜片后,碗中那粉红色的酸姜汁可千万别倒掉,用来炒鸭子味道超棒。

小贴士

挑选子姜的时候要选那些看起来水灵灵的,皮薄肉嫩,带有粉红色的嫩芽;而且身材不能太肥胖;最重要的是折断后,横切面是没有丝。