介绍摘要

  • 口味
    酸辣
  • 中文名
    酸辣炒藕丝
  • 外文名
    HotandsourFriedlotusrootsilk
  • 主要食材
    藕,美人椒
酸辣炒藕丝是一道由藕,美人椒等食材制成的食品。

原料

藕400g,美人椒6-7根,蒜3-4瓣,小葱2-3根,姜末1小勺,花椒1小勺,白醋30ml,糖15g,盐2-3g,香油少许。

小贴士

1 藕丝切好后用淡盐水浸泡一会儿,可以去除多余的淀粉,让藕丝口感更爽脆
2 这道菜的制作最好不要使用铁锅,铁锅容易让藕丝氧化变黑
3 为保证藕丝爽脆的口感,需要急火快炒。