介绍摘要

  • 别名
    蒸辣子糊糊
  • 中文名
    面辣子
  • 归属地
    蒲城县特色小吃
  • 主要原料
    干红辣椒,八角,面粉,食用油
  • 适宜人群
    青年人,老年人,中年人
  • 是否含防腐剂
面辣子,也有叫蒸辣子模糊、熟辣子的。陕西著名的小吃,最早的做法,把面在碗内搅成糊状,在放一些干辣面、蒜等,蒸馍时放在笼内和馍一块蒸,馍熟时面辣子也熟了,把热馍掰成小块泡在面辣子碗内,馍香加上辣,吃起来十分滋润。

概述

面辣也是苗家煮菜的必须调味品,它能让菜食具有香辣带酸的风味,有别于四川人喜欢吃的油辣带麻味的菜食。陕西著名的小吃,最早的做法,把面在碗内搅成糊状,在放一些干辣面、蒜等,蒸馍时放在笼内和馍一块蒸,馍熟时面辣子也熟了,把热馍掰成小块泡在面辣子碗内,馍香加上辣,吃起来十分滋润。

配料

主料:干红辣椒50g
辅料:油200g,八角,桂皮,花椒,香叶,生姜适量

吃法

多用来泡馒头。是一种最简单的小菜类食品。多少可以与街上叫卖的胡拉汤相比较。营养比以前增加许多,尤以陕西蒲城的为正宗。

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