介绍摘要

是一道用花生及五花肉焖煮而成的下饭菜。口味咸甜,口感绵软,微抿即化,适合牙齿不好、不爱吃肉或性喜简单、不善烹饪的人群。

花生

花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,可提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质,它的营养价值绝不低于牛奶、鸡蛋或瘦肉。[3]