简单
咸鲜
烧
30分钟-1小时
配方:牛腩,小番茄,鹌鹑蛋,青蒜苗,葱段,姜片
1、备齐原料。牛腩500g（挑筋多层多的），小番茄500g，鹌鹑蛋适量，豆瓣酱少许（豆瓣酱是川菜必备，但
2、先烧牛腩。小葱切段，姜切片。豆瓣酱剁碎
正宗
配方:牛腩,番茄,葱花,老抽,生抽,香叶
1、准备牛腩和番茄，清洗干净。
2、牛腩和番茄分别切小块，准备需要的调料。
配方:土豆,牛肉,香叶,老抽,鸡精,生抽
1、锅中烧开水放入切好的牛肉焯去血水。
2、焯好后的牛肉过凉水，冲洗干净沥干水分备用。
茄汁味
配方:牛腩,洋葱,番茄,土豆,八角,桂皮
1、首先需要选择一块牛腩，好的牛腩是肉、筋、脂肪连在一起的，而且切块之后，三者不分离，所以大家在买牛腩时
2、将500g的牛腩洗净，切成4cm左右见方的小块。放入盆中。 用清水冲洗一遍，去除肉中的血水。
家常
酸,咸
焖
2小时以上
配方:牛腩,土豆,番茄,胡萝卜,花椒,生姜
1、牛腩解冻放入清水中，加入几颗花椒浸泡两小时，期间换水三次，泡出血水
2、牛腩放入锅中，加入适量冷水煮开，撇去血沫，加入葱、姜、茶叶(用纱布包好)，放入高压锅，按煮肉键
配方:番茄,花椒大料,葱姜,鸡精,生抽,桂皮
1、准备番茄
2、牛腩清洗干净切块
配方:白萝卜,牛肋条,牛番茄,洋葱,青葱,嫩姜
1、洋葱，番茄，萝卜切块，青葱切段，大蒜切片，先放一旁备用。牛肋条在购买时可请店家帮忙切小块，先以清水沖
2、冷水放入少许青葱，3片姜片及数颗八角后，将沖洗过后的牛腩（牛肋条切块）放入，直接开火煮开至汤滚。八角
配方:牛腩,番茄,胡萝卜,土豆,大葱,香菜
1、原料图如图所示。
2、牛腩切块，冷水放入煮开后继续一分钟煮掉脏东西，捞出洗净备用。
配方:牛腩,番茄,土豆,姜片,小茴香,香叶
1、准备各种食材。
2、将牛腩切成1.5cm的方块，放入适量冷水中煮开，捞出冲去浮沫沥干水待用。
辣
配方:牛肉,土豆,番茄,香料,姜片,老抽
1、牛腩和牛筋切成大块，加入适量的盐把牛肉抓粘（这样炒出的牛肉比较香）。
2、水烧开后关火，将西红柿表皮烫熟后捞出。表面划十字刀口，撕去表皮切除柿蒂，最后切成大块。
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