困难
烧
1人份
2小时以上
配方:笋干,老抽,料酒,香叶,八角,桂皮
1、春天买的晒干的笋干，密封保存可以吃到明年春天，我每年都会跟朋友买上一些。
2、用温水浸泡。
红油味
配方:肉笋,生姜,郫县豆瓣,生抽,双茶老抽,料酒
1、五花肉洗净沥干水分，切成3cm见方的块
2、放入盆内加入两根挽成把的大葱、拍碎的生姜、1/8勺花椒粉、1/4勺盐、一大勺料酒码味一小时以上
正宗
配方:腿肉,大料,花椒,干辣椒,陈皮,山楂片
1、笋茸粉条红烧肉主料---猪腿肉。
2、笋茸粉条红烧肉食材---泡发的土豆粉。
红油味,酱香
配方:牛肉,花椒,干辣椒,香料,冰糖,菜籽油
1、烧牛肉选牛腩比较好吃，不柴有筋，比较香。冷水浸泡至少1小时，泡出血水，中间我换水2次。
2、牛腩切小块，牛肉要逆着纹路切不然不容易咬
家常
咸甜
30分钟-1小时
配方:鹌鹑蛋,笋干,大料,三奈,原汁酱油,冰糖
1、笋干提前用凉水泡发，或者直接用锅煮十分钟，泡一泡，再冲洗几遍，沥水备用。
2、鹌鹑蛋洗净，提前煮熟后去皮。
配方:干小米椒,笋干,生姜,大蒜,五花肉,白胡椒粉
1、将笋干泡提前一天用冷水泡好，中途换两次水。（小块所以泡的多）
2、泡发后要洗干净，（嫩嫩的笋衣不用去掉）
配方:笋干,五花肉,干红辣椒,葱姜蒜,冰糖,白酒
1、准备食材
2、笋干需用淘米水浸泡48小时
麻辣
配方:牛肉,牛筋,黑竹笋,鸡精,菜油,花椒
1、黑竹笋事先用冷水泡48小时。
2、去蒂，洗净，切小节。
电压力锅
配方:牛腩肉,安吉笋干,香叶,花椒粒,白扣,八角
1、把所有辅料都摆在一个盘子里摆好备用。
2、笋干要充分泡发好(用清水泡一夜，第二天放小汤锅里煮十分钟后关火，让他自然冷却继续泡两天，每天换水)将
配方:五花肉,莴笋,水淀粉,花椒,大料,香叶
1、带皮五花肉切成2厘米大小的块。
2、莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。
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