困难
烧
1人份
2小时以上
配方:笋干,老抽,料酒,香叶,八角,桂皮
1、春天买的晒干的笋干，密封保存可以吃到明年春天，我每年都会跟朋友买上一些。
2、用温水浸泡。
红油味
配方:肉笋,生姜,郫县豆瓣,生抽,双茶老抽,料酒
1、五花肉洗净沥干水分，切成3cm见方的块
2、放入盆内加入两根挽成把的大葱、拍碎的生姜、1/8勺花椒粉、1/4勺盐、一大勺料酒码味一小时以上
清淡,红油味
配方:嫩鸭,莴笋,白胡椒粉,生抽,泡辣椒,豆瓣酱
1、鸭子是菜市场买的速冻鸭，因为炒来吃所以买的是嫩鸭，烧起来比较好吃
2、我们用鲜姜汁把鸭腌制几分钟，从市场买回来的冻鸭，有些会从冷库带来的怪味儿，影响食用用姜汁腌下能起到返
正宗
配方:腿肉,大料,花椒,干辣椒,陈皮,山楂片
1、笋茸粉条红烧肉主料---猪腿肉。
2、笋茸粉条红烧肉食材---泡发的土豆粉。
咸鲜
焖
30分钟-1小时
配方:排骨,生姜,冰糖,料酒,生抽,老抽
1、排骨斩成大小相等的小段洗干净血水。
2、锅里上水，加入刚才的排骨，少许料酒加入烧开，排骨温水下冲干净浮沫沥干水待用。
家常
咸甜
配方:鹌鹑蛋,笋干,大料,三奈,原汁酱油,冰糖
1、笋干提前用凉水泡发，或者直接用锅煮十分钟，泡一泡，再冲洗几遍，沥水备用。
2、鹌鹑蛋洗净，提前煮熟后去皮。
电压力锅
配方:牛腩肉,安吉笋干,香叶,花椒粒,白扣,八角
1、把所有辅料都摆在一个盘子里摆好备用。
2、笋干要充分泡发好(用清水泡一夜，第二天放小汤锅里煮十分钟后关火，让他自然冷却继续泡两天，每天换水)将
配方:五花肉,莴笋,水淀粉,花椒,大料,香叶
1、带皮五花肉切成2厘米大小的块。
2、莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。
配方:春笋,香油,红烧酱油,八角,冰糖,黄酒
1、春笋切滚刀块儿；
2、水中加入适量盐，沸腾后加入春笋，再次沸腾后煮5分钟；
配方:香葱少许,香叶3片,八角2个,盐6g
1、 笋干泡发
2、 精后腿肉
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