正宗
红油味
烧
配方:鲤鱼,白糖,红薯淀粉,泡菜,生姜,香菜
1、把鲤鱼杀了，洗干净，在两面鱼背上用刀化几几下，倒入适量料酒腌制一会儿去腥，把泡菜，泡辣椒，生姜，葱，
2、把葱和香菜切细准备好
泡椒味
配方:鲤鱼,菜籽油,豆瓣,大葱生姜,泡椒泡姜,香菜小葱
1、鱼宰杀清理干净备用
2、加盐，鸡精，料酒，老抽生姜，大葱，花椒面码味10分钟
配方:鳊鱼,鸡精,老抽,菜籽油,料酒,干红椒
1、鱼和青椒洗净
2、鱼背上切十字花刀，并用厨房纸擦干水份（切花刀鱼烧出来比较入味）
家常
配方:鸡精,生姜,鱼肉,辣椒,料酒,花椒
1、鱼肉切好之后用酱油.盐葱鸡精.腌制30分钟更好的入味.
2、生姜.辣椒.大蒜.葱.准备好.花椒和一个八角
麻辣
10-30分钟
配方:鲽鱼,二荆条,小米辣,芹菜,植物油,泡姜
1、备好食材：鲽鱼处理干净后，拭干水分，在鱼身划几道刀口；
2、葱姜蒜洗净切碎；芹菜、小米辣、二荆条洗净切丁；备好干辣椒、花椒、八角；
配方:葱姜蒜,芹菜,豆瓣酱,火锅料
1、 将鱼洗好如图切出口子，加淀粉，一点料酒，盐腌制半小时
2、 油烧热加入一把整蒜，姜末，豆瓣酱，干辣椒，花椒，一小块火锅
配方:洋葱,西红柿,青红椒,白糖,番茄酱,酱油
1、清洗鱼腹中的黑膜，
2、在鱼的两边划上几刀，在鱼的两侧圴匀抹上一些盐，
配方:香菜,花椒,小辣椒
1、把鱼洗净放入少许的盐酱油腌制10分钟
2、把祸烧热放入祸的10分之2的油 把油烧热后把腌制好的鱼放入祸中炸火鱼容易糊不容易熟 不要太大炸个1
配方:鲈鱼,芹菜,葱花,水淀粉,姜丝,鲜酱油
1、按图准备好配料
2、油锅加姜丝花椒煸香
简单
鱼香
配方:酸菜,豆瓣酱,姜葱蒜,鱼香叶
1、1把鱼用盐抹匀，腌10分钟。2用水冲掉盐3把鱼身上的水擦干
2、把鱼两面煎一下，放入葱姜蒜豆瓣酱
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