困难
烧
配方:牛腩肉,胡萝卜,干香菇,肉蔻,老抽,生抽
1、我用的是牛腩肉因为牛腩有筋，并且不柴。，，适合红烧或炖汤
2、把牛腩肉彻底洗干净血水，沥干水切成均匀的小块备用，用温水冲洗干净牛肉备用
正宗
配方:牛腩,洋葱,老抽,生抽,姜片,黄豆酱
1、牛腩在清水里泡1-2小时，去血水，中间换几次水，这个买的时候就让人切好了
2、我是提前准备好冰糖和调料的，调料是郫县豆瓣酱2勺、番茄酱3勺、黄豆酱1勺、六月鲜2勺、生抽2勺，勺子
一,般
香,辣
4,-,6,人,份
2,小,时,以,上
配方:牛腩,油菜,大蒜,白酒,花椒,茴香籽
1、牛腩用清水泡去血水，洗净切小块
2、水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫
1人份
1小时-2小时
配方:牛肉,花椒,八角,桂皮,黄冰糖,生抽
1、 牛肉洗净，泡水，中途换2次水。
2、 牛肉切成1厘米宽的方块，放入料酒，生抽。
红油味
配方:面条,牛肉,小葱,生姜,圆葱,大蒜
1、将牛肉放入凉水中浸泡2小时以上，中间换几次水，将牛肉中的血污浸泡干净
2、将泡好的牛肉切成3厘米见方的小块
五香
煮
30分钟-1小时
配方:牛肉,挂面,八角,香叶,生抽,蚝油
1、锅里放冷水，放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。
2、开始绰水，牛肉冷水下锅。一般来说，牛羊肉都建议冷水下锅，能够好的逼出血水，去腥味。
酸
配方:五花肉,酸菜,生抽,卤肉料包,冰糖,生姜
1、准备少许的五花肉和一袋酸菜，
2、所需配料准备好
电磁炉
配方:白芝麻,生姜,香葱,料酒,酱油,白糖
1、做好的油面筋塞肉，制作过程详见之前菜谱“油面筋塞肉”。
2、准备食材。油面筋塞肉，生姜，香葱。
配方:土豆,面粉,山楂,胡萝卜,蒜苗,牛肉
1、取出少许盐放在温水里搅匀，然后用盐水和面，面不要和的太软。和好面盖盖提前醒醒，如图
2、买回家的牛肉提前泡，泡4小时，中间反复多换几次凉水，切小块，如图
配方:辣椒丝,牛肉,面条,青菜,番茄,大蒜
1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
2、把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时
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