正宗
烧
配方:土豆,牛肉,胡萝卜,大小葱姜,干红椒,草果
1、牛肉切大小差不多大的块(这是我做两盘子的牛肉）
2、姜切片，大小葱切段，干红椒切段，桂皮 草果 香叶 八角水冲一下
困难
配方:牛腩肉,胡萝卜,干香菇,肉蔻,老抽,生抽
1、我用的是牛腩肉因为牛腩有筋，并且不柴。，，适合红烧或炖汤
2、把牛腩肉彻底洗干净血水，沥干水切成均匀的小块备用，用温水冲洗干净牛肉备用
配方:牛腩,洋葱,老抽,生抽,姜片,黄豆酱
1、牛腩在清水里泡1-2小时，去血水，中间换几次水，这个买的时候就让人切好了
2、我是提前准备好冰糖和调料的，调料是郫县豆瓣酱2勺、番茄酱3勺、黄豆酱1勺、六月鲜2勺、生抽2勺，勺子
川味
电压力锅
配方:牛肉,萝卜,老抽,生抽,姜片,香叶
1、准备好所有食材
2、萝卜、香料
一,般
香,辣
4,-,6,人,份
2,小,时,以,上
配方:牛腩,油菜,大蒜,白酒,花椒,茴香籽
1、牛腩用清水泡去血水，洗净切小块
2、水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫
1人份
1小时-2小时
配方:牛肉,花椒,八角,桂皮,黄冰糖,生抽
1、 牛肉洗净，泡水，中途换2次水。
2、 牛肉切成1厘米宽的方块，放入料酒，生抽。
红油味
配方:面条,牛肉,小葱,生姜,圆葱,大蒜
1、将牛肉放入凉水中浸泡2小时以上，中间换几次水，将牛肉中的血污浸泡干净
2、将泡好的牛肉切成3厘米见方的小块
五香
煮
30分钟-1小时
配方:牛肉,挂面,八角,香叶,生抽,蚝油
1、锅里放冷水，放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。
2、开始绰水，牛肉冷水下锅。一般来说，牛羊肉都建议冷水下锅，能够好的逼出血水，去腥味。
配方:白萝卜,鲜牛肉,食用油,香叶,豆瓣,三奈
1、将买回的新鲜牛肉洗净备用
2、将牛肉切成几大块冷水下锅煮(放两片老姜一起煮)，水开后再煮15分钟左右关火
配方:粉条,土豆,牛肉,料酒,葱姜蒜,炖肉料
1、牛肉切块！注意不要切太厚，否则不容易熟！
2、姜蒜切片，葱切段！
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