正宗
辣
烧
2小时以上
配方:鳙鱼尾,植物油,干辣椒,辣椒粉,料酒,生抽
1、色泽金黄。
2、香辣美味。
困难
辣,香辣
火烧
配方:鲢鱼身,蒜苗,香菜,老抽,水淀粉,蒸鱼豉油
1、鲢鱼身洗净剁小块。
2、把鱼块裹上鸡蛋液。
家常
配方:鱼肉,料酒,生抽,蚝油,老抽,干辣椒
1、鱼肉洗净剁成块
2、加入盐、料酒、生抽、老抽、耗油、葱
配方:生姜,小米椒,大蒜,大葱,小芹菜,啤酒
1、鱼块去鳞..去肚子里面的黑膜..清洗干净!切成合适大小的块..
2、放生姜里面的一小部分.盐.白胡椒粉.啤酒下去搅拌均匀.腌制20分钟以上..
麻辣
30分钟-1小时
配方:黄鱼,花椒,生姜,大蒜,辣酱,生抽
1、准备黄鱼一条,去内脏清洗干净。
2、切段,放葱花,姜丝,生抽,料酒,醋腌制五分钟左右。
配方:草鱼,葱姜蒜,黄酒,花椒,干红辣椒,酱油
1、草鱼去鳞去内脏后清洗干净,切去头尾部,片下鱼肉,然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒,再倒入黄
2、把腌好的鱼块和辛香料分开,捡出的辛香料不要扔,也可以用,另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。
配方:草鱼,青椒,红椒,大蒜,大葱,生姜
1、草鱼块用盐、生姜、料酒腌制10分钟左右。倒入油锅中(油多放点,烧热),翻炒2分钟
2、放入大蒜翻炒,爆香。继续翻炒3分钟
配方:草鱼,生粉,十三香,辣妹子,胡椒粉,料酒
1、草鱼切大块
2、加料酒,十三香,胡椒粉,蚝油,盐,姜丝,葱丝,生抽,抓匀,用保鲜膜包好,搁冰箱,腌制十二小时以上
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