简,单
香,辣
炖
2,-,3,人,份
1,小,时,-,2,小,时
配方:猪蹄,大葱,大蒜,鲜姜,八角,桂皮
1、猪蹄剁成小块，趾间残留的小毛毛用刀刮净，清洗干净；
2、将猪蹄入温水锅中煮开1-2分钟，从滚开的地方避开浮沫捞出来，这样就可以不用再清洗了；
家常
辣
烧
2小时以上
配方:猪蹄,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,八角
1、猪蹄洗净用清水浸泡半小时
2、加入一茶匙料酒下锅焯水，用流水冲洗干净备用
辣,香辣
火烧
配方:猪蹄,干辣椒,花椒,大葱段,生姜片,蒜片
1、将猪蹄去毛切块，用凉水泡30分钟左右后洗净备用。
2、锅里水烧开时放入猪蹄和少许白酒，大火煮5分钟，煮出杂质和血沫后，把猪蹄捞出，过凉水清洗沥干水备用。
配方:猪蹄,生抽,老抽,冰糖,八角,花椒
1、猪蹄清洗干净，用镊子拔掉毛毛，斩成大块。
2、煮锅放水加入姜片、料酒将猪蹄焯水。
配方:猪蹄,酱油,桂皮,八角,陈皮,蒜苗
1、原料
2、所有原料加入锅中，加水，酱油同煮20分钟
30分钟-1小时
配方:猪蹄,黄豆,八角,花椒,香叶,冰糖
1、准备好食品材料。
2、锅中火烧热，把猪蹄入锅中煎到表皮发黄。（这样可以去掉猪蹄中的腥躁味）
配方:猪蹄,葱姜蒜,生抽,老抽,香芹,香菜
1、猪蹄用清水煮10分钟去油腻，反复冲洗干净
2、葱姜蒜切片和丝，锅内放水，加入葱姜蒜和生抽了解老抽，适量盐，冰糖，加入猪头，大火烧开煮30分钟转小火
辣,香辣,蒜香
电压力锅
配方:猪蹄,白萝卜,香菜,味精,大蒜,白糖
1、准备猪蹄一个切块，辣椒取个人口味适量，大蒜适量，姜一个，花椒桂皮八角香料根据猪蹄的分量适量
2、猪蹄飞下水，水里下点料酒或一点点白醋去腥
配方:猪蹄,鸡精,花椒,八角,料酒,冰糖
1、将猪蹄在沸水中过一下，去掉上面的猪毛
2、将猪蹄放入高压锅中，加入葱、姜、料酒，进行压制
配方:猪蹄,八角,花椒,老抽,生抽,辣椒干
1、买回来的猪蹄洗净，冷水下锅煮开后两分钟捞起，凉水冲下备用
2、在煮猪蹄时候可以利用这个时间把配料准备好备用
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