困难
烧
配方:西红柿,黑木耳,面粉,鸡蛋,淀粉,猪肉馅
1、向猪前腿带皮肉馅中加入:适量盐、糖、十三香、料酒、白胡椒粉。10克淀粉、1个鸡蛋。用筷子顺时针搅动,
2、长条紫茄子,洗净、去瓣、对半切。
正宗
配方:茄子,肉馅,绿辣椒,红辣椒,圆葱
1、所有食材准备好洗净备用
2、圆葱切丝(切圆葱的时候可以在刀上面沾少许的清水,切的时候就不会那么辣眼睛)
家常
配方:茄子,肉馅,葱姜,白胡椒,生抽,香麻
1、将茄子洗干净切薄片,第二刀不要切断,第三刀再断开!
2、依此全部将茄子全部切好备用!
红烧
配方:圆茄,葱花,酱油,味精,麻油,淀粉
1、 茄子切厚片,当中再切开一刀(不要切断)
2、 肉末剁细(我一般是卖肉师傅摇出肉末后,回家再用刀剁细),加
配方:茄子,肉馅,番茄,生抽,蚝油,姜末
1、加入葱姜末白胡椒粉办好肉馅。可以适量加些蔬菜我家了芦笋
2、茄子切块加入肉馅
酸甜
配方:茄子,肉馅,鸡精,耗油,酱油,淀粉
1、茄子切段
2、从中间在切一刀不能切断
鲜香
配方:长茄子,猪肉馅,韭菜,面粉,老抽,香菜
1、生肉馅加葱末、盐、胡椒粉,酱油,料酒调味,顺时针调拌均匀后加入适量韭菜丁做馅;
2、茄子洗净切成片,两片之间不要切断,加入适量肉馅;
配方:鸡蛋,茄子,生姜,大葱,里脊肉,老抽
1、肉馅儿加鸡蛋、葱、生姜、少许生抽、少许胡椒粉,和匀,去腥待用。
2、茄子去蒂切成盒子片
配方:茄子,猪肉馅,鸡蛋,面粉,生抽,老抽
1、猪肉是菜市场让人直接绞成肉馅的,拿回家做起来就省去许多的麻烦。肉馅内放适量的姜末、料酒、鸡蛋、盐,顺
2、茄子切成2片一个,中间不要切断,方便夹肉馅。准备工作完成就可以开始煎茄盒了。茄子中间夹上肉,蘸一点鸡
配方:圆茄子,猪肉,干淀粉
1、茄子切厚片,每片当中切一刀(不要切断),形成馍状。
2、肉搅成肉糜,加入盐、酱油、淀粉、少许醋,搅拌均匀。
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