家常
烧
配方:小公鸡,老抽,桂皮,八角,料酒
1、小公鸡洗净,葱洗净
2、鸡切块
配方:小公鸡,青椒,洋葱,香菇,木耳,生姜
1、小公鸡洗净,切成适中大小。生姜切片,葱洗净。木耳,香菇泡发,洗净。
2、青椒去籽、洗净、切片。洋葱去皮、洗净、切片。适量油烧热,下青椒、洋葱翻炒至半熟,盛入盘中。
配方:小公鸡,小茴香,味精,辣椒,胡椒,花椒
1、把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2、锅中放入水烧开,放入剁好的小公鸡,烫一下,捞出放入带水的盆中备用。
配方:土公鸡
1、鸡一只洗净剁成块
2、锅中放油烧热倒入鸡块
五香
配方:毛豆米,鸡肉,老抽,白酒,八角,五香粉
1、将油烧热,加姜片、蒜瓣、干辣椒、八角爆香
2、锅内闻到蒜香味的时候放入鸡肉,加盐炒至鸡肉发白,放老抽、白糖继续炒到鸡肉全部沾满酱油为止。
正宗
配方:小公鸡,大葱,干辣椒,料酒,生抽,老抽
1、鸡洗净切块 不用腌
2、锅中倒油 不用多 一锅底就好 鸡自己会出油
配方:小公鸡,毛豆米,香菇,青椒,红尖椒,八角
1、将宰杀好的小公鸡洗净 剁成小块待用
2、毛豆米洗净 加少盐加水入小锅内煮滚沥水
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