每100克维生素含量
2微克
维生素A
0.08毫克
维生素B1
0.35毫克
维生素B2
2毫克
维生素C
0.56毫克
维生素E
功效
蘑菇的营养价值
蘑菇味甘、性平，能帮助消化，增进食欲，改善体质，适用于食欲不振，体虚虚弱，贫血，脾胃不和的人食用。蘑菇富含蛋白质、纤维素维、生素及多种矿物质。蘑菇中蛋白质的含量极高，尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸，能促进体内免疫蛋白的合成，增强机体免疫力。蘑菇中热量含量极低，100克蘑菇中含有热能约20大卡，属于低能食物，有减肥瘦身的作用。此外，磨菇还有增进食欲，镇静镇痛、化痰止咳的功效。
蘑菇特别适合一些免疫力降低以及患有高血压、糖尿病的人食用，特别是对于中老年朋友，常吃蘑菇益处多多。而油菜含有多种营养元素和维生素，与蘑菇一起吃是完全可以的。特别是油菜的质地比较脆嫩，与软滑的蘑菇一起炒着吃，吃起来脆中带柔，香甜可口。下面就介绍一下蘑菇炒油菜的做法。
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