正宗
蒸
配方:偏口鱼,蒸鱼豉油,料酒
1、偏口鱼刮鳞去内脏洗干净
2、在鱼正反面打花刀
家常
咸鲜
30分钟-1小时
配方:偏口鱼,料酒,鸡精,干辣椒
1、偏口鱼处理干净内脏,如图正反两面切口。
2、一棵葱白和葱叶分别切丝,干辣椒剪成丝。另外一棵切片,姜切片。
配方:偏口鱼,料酒,葱段,姜丝,蒜片,八角
1、偏口鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净
2、在鱼身两面划几刀,抹上盐和料酒
配方:葱花,偏口鱼,辣椒,小葱,料酒,酱油
1、偏口鱼4条洗净。
2、刮净鱼鳞,去内脏,剪掉鱼鳍。沥干水分。
配方:偏口鱼,蒸鱼豉油,葱姜丝,料酒,红椒丝
1、偏口鱼一条,洗净,去内脏,刮鳞
2、鱼身用刀切几下,抹盐,倒料酒腌一会儿,然后撒上葱姜丝料酒,上锅蒸8分钟,关火,等2分钟再拿出来
配方:偏口鱼,耗油,蒸鱼豉油,料酒,葱蒜
1、将偏口鱼去鳞,去内脏。
2、鱼正反面均改刀
配方:八角,花椒,味精,生抽,香油,花生油
1、鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞,分别在鱼身两面打上井字花刀,并分别撒上盐和味精腌制半小时
2、姜切丝、葱切末、八角掰成小块,取一半佐料铺在鱼身下,一半撒在鱼身正面,倒入生抽和香油
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