正宗
原味
蒸
2小时以上
配方:艾草,糯米粉,粘米粉,花生米,芝麻,红糖
1、采摘新鲜野生艾草。可以到市场上购买,最好是野生艾味更地道。
2、将艾草漂洗,飞水,然后再用刀子剁碎,再煮烂。
家常
咸
配方:毛豆子,咸肉,料酒
1、所有食材。
2、毛豆子洗干净装盘底。
隔水蒸
配方:茭白,干毛豆,鸡精,香葱,腊肠,少许糖
1、茭白洗净,切成片
2、干毛豆用水浸泡一夜
配方:仔鸡,霉豆子,料酒,生抽,生姜,葱段
1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块,霉豆子富含氨基酸,再经隔水这么一蒸,滴滴香浓
2、放些料酒,生抽,一小勺糖,生姜,葱段,麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时
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