老鸭怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个老鸭相关做法

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笋干老鸭汤

难度:
家常

烹饪方法:
火烧

配方:山笋干,干黄花菜,老鸭,蒜瓣,老姜,料酒

步骤:
1、笋干，用盐水泡开

2、黄花菜冷水泡开

7.8分
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酸萝卜老鸭汤

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
爆炒

配方:黑木耳,花菇,老鸭,枸杞,黑胡椒,大葱头

步骤:
1、自家做的老坛酸罗卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡

2、锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。

7.7分
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老鸭双吃

难度:
家常

人群:
小孩

烹饪方法:
爆炒

配方:老鸭,扁笋,菌菇,生姜大蒜,香芹,黑木耳

步骤:
1、老鸭一切为四份，清洗过水，2份入砂锅，放入大蒜生姜料酒和半个老鸭大火开炖，煮开转小火。另外半个麻油煸

2、香菇可以切花，提高小孩食欲。

7.1分
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红烧老鸭

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炒

准备时间:
30分钟-1小时

配方:老鸭肉,油豆腐,八角,桂皮,香叶,辣椒

步骤:
1、鸭子先飞水，把血水冲净。

2、切好姜片和油豆腐。

7.1分
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冬瓜老鸭汤

难度:
家常

烹饪方法:
爆炒

配方:枸杞,红枣,老鸭肉,冬瓜,胡椒粉

步骤:
1、老鸭肉剁块，洗净血水。

2、鸭肉放入开水中焯去血水。

7分
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酸萝卜老鸭汤

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
爆炒

配方:花椒,料酒

步骤:
1、准备：鸭洗净，酸萝卜老鸭汤炖料，姜切片，花椒7、8粒

2、煮锅热水烧开，放适量料酒，把水清洗过的鸭子放入锅里焯烫，待水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用

6.9分
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酸萝卜老鸭汤

难度:
家常

口味:
酸

烹饪方法:
爆炒

配方:鸭腿,酸萝卜,大葱,泡椒,白萝卜,仔姜

步骤:
1、鸭腿、酸萝卜、仔姜、泡椒、大葱！

2、鸭腿用清水泡一个小时，中间换水两次，将所以食材切好备用！

6.9分
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笋干火腿炖老鸭

口味:
家常,咸,咸鲜

烹饪方法:
炒

配方:老鸭,火腿,笋干,枸杞,生姜,黑木耳

步骤:
1、准备食材，老鸭洗净，剪掉屁股及脖子外皮淋巴；

2、老鸭切块，先焯水，撇去浮沫；

5.9分
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清补凉老鸭汤

难度:
家常

烹饪方法:
爆炒

配方:老鸭,北芪,红枣,玉竹,当归

步骤:
1、将食材洗净、鸭肉切块，备用

2、鸭肉焯水备用，不用焯太久，鸭肉变色即可捞起

5.9分
小羽私厨之笋干老鸭煲

口味:
咸

烹饪方法:
炒

配方:老鸭,笋干,火腿,黄酒

步骤:
1、我们先把笋干用清水泡软，切成小段；姜切片，葱切段。鸭子洗净

2、炒锅内放少一点儿的油，火大一点，把姜片放进去炒出香味。

3.3分