鸡杂怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个鸡杂相关做法

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大蒜鸡杂炒麻腐荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:鸡肝,鸡心,鸡肠,鸡肫,麻腐,鸡精

步骤:
1、将一只鸡的鸡心、肝、肫、肠洗净后，将鸡心、肝、肫切片，鸡肠切2cm左右的小段。

2、加工好的鸡杂中，加入姜汁、料酒、细盐、胡椒粉、淀粉浆制片刻，使其除腥入味。

9.8分
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【秋冬绿盾】---《大蒜鸡杂炒麻腐》荐

难度:
简单

口味:
蒜香

烹饪方法:
炒

准备时间:
10分钟以内

配方:鸡心,鸡肫,鸡肝,鸡肠,大蒜叶,麻腐

步骤:
1、将一只鸡的鸡心、肝、肫、肠洗净后，将鸡心、肝、肫切片，鸡肠切2cm左右的小段。

2、加工好的鸡杂中，加入姜汁、料酒、细盐、胡椒粉、淀粉浆制片刻，使其除腥入味。

9.8分
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乌鸡三吃——乌鸡汤、乌鸡肉馄饨、炒乌鸡杂荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
煮

准备时间:
2小时以上

配方:乌鸡心,乌鸡肝,乌鸡胗,乌鸡肠,乌鸡肺,青蒜

步骤:
1、乌鸡一只，拔掉身上的杂毛，剪掉指甲，里外清洗干净；

2、从各个关节处将乌鸡斩成小块；从关节处斩断可以免去骨头渣儿或者碎骨划破手和嘴巴的危险；将鸡胸肉剥离，鸡

9.7分
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黄飞鸿版炒鸡杂荐

难度:
正宗

口味:
麻辣

烹饪方法:
炒

配方:鸡胗,鸡心,鸡肝,青椒,胡萝卜,干红辣椒

步骤:
1、鸡心洗净，对半切开，然后冲去鸡心里边的血水

2、鸡胗切成薄一点的片

9.6分
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双椒芹菜炒鸡杂荐

难度:
困难

烹饪方法:
炒

配方:芹菜,鸡胗,鸡心,蒜末,野山椒,干辣椒

步骤:
1、将鸡胗洗净放在盘子里。

2、将鸡心洗净放在盘子里。

9.6分
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辣炒鸡杂荐

难度:
正宗

口味:
辣

烹饪方法:
炒

配方:香菜,鸡胗,鸡肠,干辣椒,料酒,大蒜

步骤:
1、鸡胗、鸡肠，先洗一次，倒水用盐搓搓，加水洗，倒水再用生粉搓搓，加水洗，再用清水用。

2、锅里烧水，放入鸡胗、鸡肠，焯致鸡肠卷起就可

9.1分
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鲜蒜榨菜炒鸡杂荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:鸡肝,鸡胗,鸡血,鸡肠,榨菜,鲜蒜

步骤:
1、准备榨菜一包，鲜蒜几根，鸡肠，鸡胗，鸡血，鸡肝适量，辣椒依个人口味适量

2、全部洗净，我买的是榨菜片稍微切成丝，辣椒切丁，姜切丝，蒜头切段备用，鸡胗切小块或打下十字花刀

8.9分
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大蒜苗清炒鸡杂荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:蒜苗,鸡肝,鸡心,鸡肠,鸡肫,鸡精

步骤:
1、将一只鸡的鸡心、肝、肫、肠洗净后，将鸡心、肝、肫切片，鸡肠切2cm左右的小段。

2、加工好的鸡杂中，加入姜汁、料酒、细盐、胡椒粉浆制片刻，使其除腥入味。

8.9分
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酸豆角炒鸡杂荐

难度:
正宗

口味:
酸

烹饪方法:
炒

配方:酸豆角,鸡胗,泡椒,鸡心,青线椒,红小米椒

步骤:
1、将鸡胗和鸡心清洗干净备用。

2、将鸡胗切薄片，鸡心切两半就可以。

8.8分
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青椒炒鸡杂荐

难度:
正宗

烹饪方法:
炒

配方:红椒,鸡杂,青椒,料酒,生抽

步骤:
1、青红椒洗净切丝，鸡杂洗净切小块，姜去皮洗净切片，葱洗净切段

2、锅里油烧热，放入葱和姜煸香

8.7分