大盘鸡怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个大盘鸡相关做法

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新疆正宗大盘鸡荐

难度:
正宗

烹饪方法:
腌制

配方:三黄鸡,清油,土豆,干辣子皮,青椒,大葱

步骤:
1、鸡切成长条块，放盐、料酒、生姜、白酒、葱腌制半个小时。

2、干辣子皮用水泡软

9.8分
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新疆大盘鸡荐

难度:
正宗

口味:
红油味

烹饪方法:
腌制

配方:土豆,宽面,胡萝卜,鸡肉,洋葱,青椒

步骤:
1、鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。

2、料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。

9.7分
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丰盛大盘鸡荐

难度:
正宗

口味:
红油味

电器:
压面机

烹饪方法:
火烧

配方:中筋面粉,鸡翅,鸡胸肉,土豆,西红柿,洋葱

步骤:
1、将鸡翅和鸡胸肉切小块，放料酒，醋，胡椒粉，生抽腌制至少30分钟

2、面条：面粉、盐和水混合后揉成团，醒面30分钟。

9.1分
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大盘鸡荐

难度:
正宗

烹饪方法:
腌制

配方:鸡腿,土豆,胡萝卜,尖椒,姜片,花椒粒

步骤:
1、葱姜蒜切片

2、鸡腿剁小块，用葱姜蒜，酱油花椒面，两汤匙油腌制入味，需要十分钟

8.6分
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大盘鸡荐

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:面粉,鸡翅根,西红柿,土豆,红萝卜,冻豆腐

步骤:
1、准备材料

2、我选用的是鸡翅根，因为取材方便，家中常有备货，要是讲究的可以选择三黄鸡等小点的整鸡，小点的入味会比较

8.3分
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大盘鸡荐

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:三黄鸡,新土豆,老抽,玉米油,大蒜,花椒

步骤:
1、光鸡洗净控干水分，去掉鸡脖子上的皮和鸡屁屁，切成块用适量料酒和姜末腌制。洋葱、土豆、青椒切块。

2、锅烧热，倒油，下鸡块煸炒（刚下锅不要急着翻，容易破坏鸡皮的卖相）

8.1分
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大盘鸡

难度:
家常

烹饪方法:
爆炒

配方:鸡肉,洋葱,土豆,胡萝卜,香菇,黑木耳

步骤:
1、鸡肉先用料酒，蚝油腌制一下，大概十五分钟。

2、鸡肉腌制的过程中切好蔬菜跟葱姜蒜等佐料。

8分
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大盘鸡

难度:
家常

口味:
红油味

烹饪方法:
腌制

配方:鸡肉,土豆,青椒,红辣椒,老抽,葱段

步骤:
1、土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

2、鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

7.5分
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改良大盘鸡

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:鸡腿,土豆,洋葱,青椒,大葱,料酒

步骤:
1、鸡腿切成一段一段，用水泡掉血水。

2、准备好调料

7.4分
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大盘鸡

难度:
家常

烹饪方法:
油爆

配方:土豆,老抽,白胡椒粉,生抽,尖椒,干辣椒

步骤:
1、鸡斩小块焯水后捞出洗净，加盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒腌制。

2、土豆削皮洗净，切滚刀块。

7.3分