蛋黄月饼怎么烤好吃又简单,如何烤窍门,正确烤法大全

共10个蛋黄月饼相关做法

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#ACA烘焙明星大赛#鲜肉蛋黄月饼荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
烤

准备时间:
30分钟-1小时

配方:鸡蛋,生抽,温水,猪油,鸭蛋黄,肉馅

步骤:
1、准备好食材（还有鸡蛋1个）

2、先做水油皮，水油皮用料：面粉100克，猪油30克，温水45克，盐3克和在一起搅拌均匀

9.7分
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莲蓉蛋黄月饼荐

难度:
家常

口味:
咸甜

烹饪方法:
烤

准备时间:
2小时以上

配方:莲子,黄油,咸鸭蛋黄,中筋面粉,转化糖浆,花生油

步骤:
1、先准备莲子咸莲子泡发去芯

2、用压力锅煮烂

9.7分
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蛋黄豆沙月饼荐

难度:
家常

口味:
咸甜

烹饪方法:
烤

准备时间:
30分钟-1小时

配方:普通面粉,奶粉,转化糖浆,枧水,蛋黄,豆沙

步骤:
1、先把蛋黄泡油2-3天，让蛋黄回油。

2、放烤箱170度烤8-10分钟，然后取出放凉。

9.7分
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我的最爱——豆沙蛋黄月饼荐

难度:
家常

口味:
甜

烹饪方法:
烤

准备时间:
2小时以上

配方:面粉,豆沙,枧水,转化糖浆,咸蛋黄,鸡蛋

步骤:
1、先把材料准备好，转化糖浆里加入枧子，搅拌均匀；

2、拌好的糖浆里加入25g玉米油；

9.7分
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广式豆沙蛋黄月饼荐

难度:
简单

口味:
甜

烹饪方法:
烤

准备时间:
30分钟-1小时

配方:低筋面粉,转化糖浆,咸蛋黄,豆沙,鸡蛋,食用碱

步骤:
1、咸蛋黄用料酒腌制30分钟。

2、食用碱与水以1:4的比例搅拌均匀，代替枧水。

9.7分
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豆沙蛋黄月饼荐

难度:
家常

口味:
咸甜

烹饪方法:
烤

准备时间:
2小时以上

配方:中筋面粉,转化糖浆,色拉油,枧水,咸蛋黄,奶粉

步骤:
1、克转化糖浆中加入1克枧水搅拌均匀，再加入25克色拉油搅拌均匀。

2、加入中筋面粉100克、奶粉5克混合。

9.7分
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#新良首届烘焙大赛#广式双蛋黄椰蓉月饼荐

难度:
家常

口味:
甜

烹饪方法:
烤

准备时间:
30分钟-1小时

配方:中筋面粉,转化糖浆,枧水,花生油,椰蓉馅,蛋黄

步骤:
1、将转化糖浆+花生油+枧水放在盆中搅拌均匀

2、筛入面粉

9.7分
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莲蓉蛋黄月饼荐

难度:
家常

口味:
甜

烹饪方法:
烤

准备时间:
30分钟-1小时

配方:面粉,转化糖浆,植物油,枧水,莲蓉馅,咸蛋黄

步骤:
1、准备食材：莲蓉馅、咸蛋黄、普通面粉、转化糖浆、枧水、植物油、鸡蛋（忘记拍了）

2、转化糖浆、枧水、植物油混合在一起，搅拌均匀

9.7分
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2017年的豆沙蛋黄月饼荐

难度:
简单

口味:
甜

烹饪方法:
烤

准备时间:
2小时以上

配方:高粉,转化糖浆,鸡蛋,玉米油,豆沙,咸蛋黄

步骤:
1、准备好所需的材料。

2、咸蛋黄表面喷高度白酒，放入烤箱烘烤5分钟。

9.7分
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广式蛋黄月饼荐

难度:
家常

口味:
咸甜

烹饪方法:
烤

准备时间:
2小时以上

配方:中筋面粉,花生油,陈村枧水,红豆沙,咸蛋黄,蛋黄液

步骤:
1、碗里倒入转换糖浆花生油枧水。

2、用蛋抽搅拌均匀，一定要拌匀。

9.6分