家常
清淡
烤
2小时以上
配方:高粉,细砂糖,墨鱼汁,奶粉,无盐黄油
1、这是乌贼的墨囊,墨囊收起来待用;
2、撕开一个墨囊,取一半的墨汁--像颗粒一样的东西,用清水化开,水量在配方之内;
配方:五花肉,老姜,桂皮,香叶,料酒,老抽
1、 大墨鱼一整只,最好选肉肥厚一些的
2、 去除内脏、口器、眼等,冲洗干净
配方:墨鱼,料酒,姜片,蒜瓣,八角,桂皮
1、 墨鱼彻底清洗干净,用料酒腌制。
2、 准备姜片,蒜瓣,八角,桂皮,花椒,香叶,生抽,老抽,料酒,
正宗
配方:墨鱼一只,桂皮,八角,葱,姜,冰糖
1、墨鱼在购买时让商家提前处理,去掉内脏、软骨、黑色皮膜。将过长的须脚切整齐
2、葱切长段,姜切片,桂皮,八角洗干净备用
简单
原味
10分钟以内
配方:墨鱼仔,辣椒
1、主料墨鱼仔。
2、配菜,辣椒用边料,一小部分切丝;姜部分切片部分切丝;葱一小部分切丝其余整段就可以。
烤箱
酱
配方:大墨鱼,辣椒面,孜然,葱姜蒜,生抽老抽,蒜蓉辣酱
1、收拾墨鱼取出背部的骨头,掏出内脏,洗净墨汁
2、骨头蛮大的,这是九寸披萨盘
咸鲜
煮
10-30分钟
配方:墨鱼,料酒,酱油,白糖,姜片,八角
1、新鲜墨鱼一只
2、剥皮,去掉嘴巴,眼睛。
腌
配方:蚕豆饭,溏心蛋,生菜,西兰花
1、提前做好的蚕豆饭
2、提前烤好的墨鱼仔
配方:墨鱼仔,料酒,蒜瓣,生抽,老抽,海鲜酱
1、 用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小
2、 吸干水分
1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里
2、吸干水分
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