每100克矿物质含量
32毫克
钙
27毫克
磷
190毫克
钾
71.4毫克
钠
14毫克
镁
1毫克
铁
0.23毫克
锌
0.63微克
硒
0.08毫克
铜
0.24毫克
锰
功效
胡萝卜的营养价值
胡萝卜含有胡萝卜素、挥发油、糖类、脂肪、花青素、维生素A、维生素B1、维生素B2钙、铁等营养成分。含有丰富的胡萝卜素，可以在体内转化成维生素A，能够促进眼内感光色素的生成，缓解眼睛疲劳与眼睛干涩，起到预防夜盲症及加强眼睛辨色能力的作用；维生素A可以促进骨骼的正常生长发育，能够促进婴幼儿的生长；而且，胡萝卜素还可以帮助造血，起到补血的功效；可以提高机体内吞噬细胞的活性，有防癌抗癌的功效；还有丰富植物纤维，可以增加饱腹感，减少脂肪的摄入，促进胃肠道的蠕动，起到润肠通便、减肥瘦身的功效。
蒸胡萝卜加蜂蜜当然可以，胡萝卜虽然味道清香鲜美，但是蒸胡萝卜对于很多朋友来说味道略微清淡，蜂蜜香甜爽口，蒸胡萝卜加蜂蜜可以增加口感，而且蒸胡萝卜加蜂蜜还可以营养互补，胡萝卜的主要成分是胡萝卜素、多种氨基酸、槲皮素、矿物质等，蜂蜜则含有葡萄糖、果糖、维生素、矿物质、以及酶类等多种营养物质，都是对人体有益的成分，互相搭配效果更好。
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从营养价值上区分，胡萝卜的营养十分丰富，经过现代医学研究证实，除了蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C、纤维素这些常见营养素外，胡萝卜中胡萝卜素含量非常丰富，其中β-胡萝卜素约80%，α-胡萝卜素约10%，此外，还有10%的其他胡萝卜素。而萝卜水分多，能量较低，营养素主要有：维生素C、叶酸、硫胺素、维生素B6、核黄素、烟酸等多种维生素，其中又以维生素C和叶酸的含量最高。此外，还含有钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等多种矿物质元素。
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