介绍摘要

  • 主要食材
    净鱼肉
  • 辅料
    儿菜、香葱
  • 制作工艺
  • 中文名
    金汤鱼片
金汤鱼片,是一道以净鱼肉、儿菜、香葱等为原料烹饪的菜肴。

制作步骤

1、准备材料。
2、鱼片成鱼片,用蛋清半个,盐一茶匙,白胡椒一茶匙,淀粉2茶匙腌渍10分钟。
3、尖椒切开,蒜切片,姜切片,和黄辣椒酱混合。
4、锅里放少许油,炒开步骤1中材料。
5、兑入高汤,煮开。煮3-5分钟,用滤网捞出所有材料。尝一下,调入盐半茶匙,胡椒粉半茶匙。
6、一片片下入鱼片,不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。
7、儿菜焯水装饰盘边,鱼片捞出放在中央,滤网滤入一点汤汁。
8、葱叶红椒丝放在上面,锅里烧热花椒油,泼一下。这个步骤也可以省略。