介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    面粉,黄油和鸡蛋
  • 适宜人群
    儿童
  • 中文名
    夹心泡芙
夹心泡芙,可以用自己创作夹心,食前放到冰箱里面冷藏一下,会有有冰激凌的口感。

做法步骤

1.小锅里面加入清水,牛奶,黄油,食盐和2g砂糖,小火加热。
2.一直到黄油融化,整个液体沸腾。
3.然后一次性迅速筛入30g低筋粉。
4.重新放到火上小火搅拌,一直到锅底出现薄膜(也就是所有的面粉被烫熟了)为止。
5.等晾凉到室温左右就可以往里面揉鸡蛋了,鸡蛋液打散,一点一点的加入。
6.稠稀程度一直调节到刮刀搅拌的时候有3厘米左右的面糊而且不会掉下来即可。
7.然后装到裱花袋里面,用中等大小的圆形花嘴。
8.在不沾烤盘上面离的距离远一点挤成圆形或者长条。
9.预热好的烤箱里面,上下火中间位置,190度20分钟,上色快的话迅速的盖一张锡纸。
10.70g淡奶油加入6g砂糖,打发之后加入融化的白巧克力拌匀。
11.用尖嘴裱花嘴在泡芙下面戳一个洞,灌进去馅料。
12.黑巧克力隔水溶化,泡芙表面粘一下,然后做点装饰即可。