冬笋炒蹄筋的介绍,营养分析,制作步骤

介绍摘要营养分析制作步骤

介绍摘要

主要营养成分

维生素
是否含防腐剂

否
主要原料

冬笋
适宜人群

所有人群
中文名

冬笋炒蹄筋

主料蹄筋冬笋香菇辅料黄酒适量大蒜叶适量生抽适量蚝油适量生粉适量糖适量盐适量黑胡椒适量...

营养分析

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

制作步骤

1 冬笋一个半，洗净，切成薄片。

2 切好的冬笋片入热水，焯后沥干水。

3 香菇提前泡发，洗净，对半切开。

4 水发蹄筋洗净，切小段。

5 锅中水烧开后，滴几滴黄酒，把蹄筋放入快速焯一下，取出冲洗，沥干水。

6 坐锅热油，放冬笋片和香菇炒，把冬笋片煸透后，放入蹄筋一起翻炒，加少量水，转小火焖1-2分钟。

7 这时，把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开，大蒜叶切5厘米长的段。

8 转大火，把调料汁倒入炒匀，放入大蒜叶即可。

冬笋炒蹄筋介绍

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