1)酵母1/2茶匙放入温水中,用筷子把酵母与温水搅拌均匀,放在一边静置5分钟,使酵母完全溶于水中,形成酵母液;
2)面粉放在和面盆中,调好的酵母液分次倒在面粉里;用筷子把酵母液和面粉充分搅拌均匀,形成没有干粉的湿性面絮;
3)用手把所有的面絮揉合在一起,揉制成表面光滑的软面团;盖一块湿布放在一边饧制,待面团饧发至两倍大;
4)饧发好的面团放在案板上,用手反复揉制几次,使面团表面更光滑;
5)揉好的面团用手搓成圆柱形的长条面团,用刀把长条面团分割成大小均等的几等份;
6)取其中一等份切面朝上,用手捏着面团边缘,一边朝一个方向转动,一边轻轻捏制边缘,使面团切面呈圆形;
7)用手把面团按压成圆饼形,用擀面杖擀制,擀成厚薄均匀的薄薄的大面片;
8)用手指蘸取适量食用油,均匀的涂抹在面片表面;
9)撒入盐、花椒面(适量)葱花(适量)在面片表面,
10)胡萝卜去皮,用擦子擦成胡萝卜泥并挤干水分,用手抓取适量胡萝卜泥,均匀的撒在面片表面;
11)两手握着面片的一端,向上向里卷起,一边卷制一边轻轻向两边抻拉;直到卷至面片的另一端,面片卷成长条状;
12)用手握着长条面团的一端,向里卷曲,卷到长条面团另一端,形成一个厚厚的圆饼状;
13)用擀面杖在圆饼上轻轻擀压几下,使饼皮结合处粘合,上面覆盖一层保鲜膜,放在一边饧制20分钟,至饼坯厚度是原来的两倍;
14)锅里放入适量冷水,支好蒸架,蒸架上铺一层吸油纸,饧好的饼坯放在吸油纸上,盖好锅盖,大火蒸至上气,继续蒸10分钟至面饼熟。