介绍摘要
-
中文名焖子
-
主要食材地瓜淀粉，精瘦肉，红薯粉，山药粉
-
分类北方菜系
-
口味爽滑可口
-
制作难度一般
焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。
起源
相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种美食。
吃法
1. 经典的 焖子滑肉丸子汤。
热水烧开，将切好的焖子丝，滑肉，丸子放入锅内，煮上几分钟即可，可放入适合自己口味的调料和青菜。 适合放盐，醋，五香料等。
2. 炒焖子。
将焖子切块，与青椒同炒，好吃！
山东定陶
山东定陶焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶区的特色风味小吃，在定陶县可谓人人尽知。由上等地瓜淀粉做成，香滑可口，富有弹性，跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤 又香，又辣，又酸，简直是绝了。在早先这种焖子汤是农村白事酒席上最受欢迎的一道采汤，口感劲道爽滑，味道和配料相互辉映，真乃鲁菜系之一奇葩。
定陶焖子跟烟台、大连的焖子不同，定陶焖子质稍硬，有嚼头，与其他焖子比起来另有一番风味。
相关介绍： 油煎焖子介绍 鸡蛋焖子介绍 猪头焖子介绍 定州焖子介绍 炒焖子介绍 东北焖子介绍 素焖子介绍 蒸焖子介绍 子姜焖鸭介绍 蒜子焖黄鳝介绍 辣椒鸡蛋焖子介绍 干煸焖子介绍 酱焖华子鱼介绍 子姜介绍
最新介绍： 梅子介绍 梅干介绍 莓果酱介绍 玫瑰蜜介绍 玫瑰花介绍 茅根介绍 毛血旺介绍 毛桃介绍 毛豆介绍 猫耳朵介绍 芒果汁介绍 芒果介绍 蔓越莓介绍 馒头片介绍 麦芽介绍 马苏里介绍 马铃薯介绍 马兰头介绍 马齿苋介绍 麻汁介绍