椰蓉小餐包的介绍,制作方法：,小窍门：

介绍摘要制作方法：小窍门：

介绍摘要

椰蓉小餐包，食材简单，制作方便，做为早点，或者下午茶糕点，都很不错。

1 所有材料准备好

2 除黄油外，所有的面团材料入盆，加入清水

3 用筷子搅拌至无干粉，覆保鲜膜饧30分钟

4 将面团取出，置于案台上，开始揉面

5 揉到面团光滑时，加入软化的黄油，继续揉

6 揉到能够拉出大片薄膜即可

7 收圆，入盆进行基础发酵，覆保鲜膜

8 发至二倍大，用中指蘸点干面粉，在面团顶部中间戳个洞，不能马上回弹，表示发酵完成

9 面团取出，置于垫上，分成9等份，滚圆后，松弛10分钟，覆保鲜膜

10 取其中一个面团，擀成椭圆形

11 铺上拌好的椰蓉

12 从上向下卷成卷，滚圆润，放入烤盘中

13 其它面团依次操作好，放入不粘烤盘中

14 发至二倍大时，表面刷全蛋液，撒上白芝麻；刷蛋液之前开始预热烤箱180度

15 进预热好的烤箱， 180度，中层，上下火，15分钟左右

16 出炉、晾架上晾凉、摆个盘吧

1. 面粉拌好后，饧30分钟左右再揉，省力，而且出膜快；

2. 因为是小甜面包，所以不必非得揉出完美的手套膜，但是做完美吐司就需要了；

3. 水量请根据自家的面粉吸水率来调整，最好不要一次就放入；

4. 烤制的时间和温度也视自家烤箱来调整；

5. 椰蓉的制作：100克椰蓉+50克全蛋液+50克融化黄油+40克白糖，搅拌均匀。用不完的椰蓉放冰箱密封冷藏，短期内用完，用之前可以用微波炉解冻档稍微加热，使椰蓉中的黄泥能够受热，椰蓉馅能够软一些。