介绍摘要

  • 产品特点
    色泽金黄,吃口润滑,绵软香浓
  • 别称
    中式面包
  • 主要原料
    中筋面粉,酵母
  • 中文名
    叉烧餐包
餐包又称中式面包,是人们非常喜爱的食品,由于其柔软、身轻、体积大、营养丰富、品种繁多、携带方便,既能做主食,又可当小吃。因此,无论早、午、晚餐也有不少人选择食用。

制作工艺

1.和面:先将面粉与泡打粉一同过筛,置案板上开窝,依次分别加黄油、用温水化开的糖、酵母水、炼乳、椰浆揉搓均匀,和成发酵面团饧置待用。
2.制馅:将叉烧肉、洋葱均切成指甲片状,把洋葱片用生油炒香,然后与叉烧肉、叉烧酱一起拌和,成为餐包馅心。
3.成形:面团搓条揪成20个剂子,擀薄成圆块后包入馅心,捏成圆形生坯(合口处朝下),放在涂上入油的烤盘上。
4.熟制:生坯静置,待膨胀发大约一倍时,放入温度升至220摄氏度的烤箱中,烤至成熟成为餐包。