介绍摘要

  • 特点
    色泽鲜艳,味香适口。
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    大白菜芯,栗子
  • 中文名
    糖炒白菜
糖炒白菜是一道简单的家常菜,所用材料为大白菜芯900克,栗子500克。

制作过程

1) 将大白菜芯削去邦皮、抽筋顺切成条,清洗干净,用开氽透后捞出冲凉,修成长短一致的条并理顺,整齐地放在子内,撒上3克盐,注入清汤250克上屉蒸5分钟栗子煮软去壳和内皮,稍微炒一下捞出来放在碗里,加些汤上屉蒸烂。
(2) 将炒勺烧热注鸡油45克,把白菜稍炒将几上即加入鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)用小火烧一下,将白菜整齐地摆入盘内,再把汁调好味,加上味精用湿淀粉勾成稀芡浇在白菜上,淋上鸡油即成。