白菜
大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
黄豆芽
黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
食谱所含营养
热量 (312.36千卡)
蛋白质 (13.15克)
脂肪 (23.42克)
碳水化合物 (16.95克)
膳食纤维 (4.74克)
维生素A (51.40微克)
胡萝卜素 (308.50微克)
硫胺素 (0.17毫克)
核黄素 (0.25毫克)
尼克酸 (2.53毫克)
维生素C (78.20毫克)
维生素E (18.33毫克)
钙 (151.51毫克)
磷 (223.13毫克)
钠 (1761.66毫克)
镁 (74.80毫克)
铁 (4.31毫克)
锌 (2.09毫克)
硒 (3.05微克)
铜 (0.43毫克)
锰 (1.27毫克)
钾 (352.60毫克)
叶酸 (1.50微克)
食谱相克
黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。
美容功效
黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；
具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效；
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
豆芽始见载于《神农本草经》，作为中品收载，系以黑豆所制，且有性味、功效的记载，说明应用已久。
黄豆芽始见载于《山家清供》。至明清之际，豆芽之类已入食籍。
18世纪华人将豆芽带入欧美，到20世纪后期被国际现代营养学界所重视，在西方曾掀起“豆芽热”，将之列为“健康食物”，对其营养保健之功的认识正在深化中。