介绍摘要

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做法

1、锅里烧开水,放入葱,姜,料酒,盐,放牛腩肉入锅中,水开后转小火煮,筷子插入时没有血水流出即可捞出,用冰水泡凉,抹干水分待用。
2、葱香菜切成小段,蒜磨成泥,青瓜拍烂切成小段。
3、牛腩肉去筋膜肥肉,切成薄片,码入碗中,牛肉上放青瓜,再扣肉另一个碗中,淋上酱汁,洒芝麻,葱香菜即可。