介绍摘要

  • 英文名
    Lemonducksoup
  • 主要食材
    光鸭1只,咸柠檬(大)1个,菜心4条,酒1汤匙
  • 口味
  • 中文名
    柠檬鸭汤
柠檬鸭汤是一道以光鸭为主要食材制作的美食。

做法

1、光鸭洗净,去脚去肺去尾,内腔用酒抹匀,氽水后再用清水洗净。
2、菜心去花,留嫩茎备用。
3、锅中注满清水,分量要能浸过鸭面,煮沸后放入光鸭及咸柠檬,大火煮沸后改慢煮约2小时至鸭肉软透。
4、菜茎灼至断生(放沸水中煮八成熟),加入汤中,以盐调味即成。