菜谱网 鳝丝 介绍

介绍摘要

  • 中文名
    鳝丝
  • 主要原料
    鳝鱼
  • 记载文献
    《金陵野史·刘长兴面馆》
  • 制作难度
    一般
鳝丝是用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。石三友 《金陵野史·刘长兴面馆》:“‘刘长兴’的浇头随时令变化而变化,如夏季的鳝丝,秋季的蟹黄。”鳝丝可补气益精,适用于肾阳亏虚、阳痿,伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白等症,久服可收意想不到之功效。

菜品特色

用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。石三友《金陵野史·刘长兴面馆》:“‘刘长兴’的浇头随时令变化而变化,如夏季的鳝丝,秋季的蟹黄。