介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
    煮、炖
  • 主要食材
    猪脚(猪蹄),青红辣椒【最好是小米辣】
  • 口味
    香辣
  • 中文名
    盐水猪脚
盐水猪脚的做法简单是美食杰家常菜的做法菜谱里的常见菜,盐水猪脚口味属于家常味,做法属煮菜类,但怎么做盐水猪脚最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道盐水猪脚。

做法

1:先把青红椒切小丁加入盐和少量的矿泉水腌上备用
2:猪脚(猪蹄)剁小块,一般卖猪蹄的就给剁了
3:锅内加高汤,姜葱,在放猪蹄,最后放五香粉煮至【一般的五香粉味道会差很多!我用的是自己配置研磨的,除了常规的香料外,还有几味中药】直到筷子能插穿猪脚(猪蹄),即可
4:这个时候在把猪蹄捞出放到准备好的凉白开中,泡一会
5:这个时候炸花生米,切小葱末,香菜,和香芹备用
6:捞出猪蹄,放入腌好的辣椒【和汤一块】,一次放鸡粉,白胡椒粉,花椒面,辣椒油,花生米,小葱,香菜小腌上一会,最后撒上香芹段就可以了