用途

基本上当作一种调味品使用。
柴鱼片常做为日式高汤的底料,也时常加入味噌汤的汤底,增加味噌汤的鲜味及甜味。
柴鱼片可用于皮蛋豆腐及凉拌豆腐作为调味品。
在日本可将柴鱼片洒在白饭上面,淋上酱汁后食用,称为“猫饭”。
洒在章鱼烧做为佐料。
市面上的营业餐厅与市售方便面调味包经常利用营业用鲣鱼粉、柴鱼粉做为汤头的原料,是甘甜汤头速成的方案。