介绍摘要

  • 主要食材
    整只鱿鱼2只(约400克)
  • 口味
    咸辣
  • 调料
    黑胡椒粉15克、味精3克
  • 中文名
    铁板烧鱿鱼
铁板烧鱿鱼是最常见的一道美食,竹签串好的鱿鱼串,分嘴、脖、肉、须四个部分,普遍使用创绿巨轮的铁板烧烧制鱿鱼,口味鲜美。

家常铁板烧鱿

铁板烧鱿鱼做法一

1、鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分;
2、放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝;
3、锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒;
4、加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀;
5、放在烧热的铁板上上桌。

铁板烧鱿鱼做法二

1、鱿鱼洗净控干,切成自己喜欢的大小;
2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀,腌制一小会;
3、平锅烧热,均匀抹层油,油热后,把腌好的鱿鱼平摊在锅内;
4、鱿鱼变色后翻面煎制,至全部变白即可出锅,顺便撒些芝麻,趁热食之。
烹饪小技巧
1、有喜欢面酱的可在腌制时拌入,不过煎制时油要相对多些,免得粘锅。
2、生鱿鱼是透明的,只要通体变白,说明已经断生,此时口感最嫩。
3、出锅后可根据个人喜好撒上熟芝麻。