介绍摘要

  • 制作
    简单
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖
  • 中文名
    南方红烧肉
南方红烧肉是一道菜品,主料为五花肉。

做法

1.五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟,可去腥味。
2.浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里,加入两杯黄酒一杯醋,两片姜,一次加足量的水。
3.大火烧沸30分钟,撇浮沫。转小火,一个半小时。
4.转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓,加少量盐调味。
小诀窍:
1.干山楂和醋能让肉变得更松软。
2.冰糖可多放些。
3.这个配方完全不用八角和花椒,没有过分的香料味道,但一样一点不腥。