介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    乳鸽,味精
  • 适宜人群
    青年人,老年人
  • 中文名
    炸乳鸽
炸乳鸽是广东的著名特产,成品为整只乳鸽,皮色金黄,肉质松脆甘香,是宴会上的名贵佳肴,颇受港澳同胞和海外华侨的欢迎。

做法

1、乳鸽去毛,去净内脏,洗净,放盐、味精、生抽、老抽、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时,用风扇吹干水分。
2、锅中放油烧至六成热,放人乳鸽,小火炸熟即可。

营养价值

鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。