介绍摘要

  • 分类
    徽菜
  • 主要食材
    鲜鱿鱼
  • 口味
    鲜香
  • 中文名
    椒盐鱿鱼圈
椒盐鱿鱼圈是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品,属于徽菜。

制作方法

1、圆筒状鱿鱼(不能剖开)洗净,抹干水,切成圈形,用腌料腌二十分钟,再加生粉拌匀,放入热油中炸至金黄,沥干取出。
2、烧热半汤匙油,炒香蒜茸及干葱片,放入鲜鱿及椒盐略炒即成。
炸鱿鱼圈时油要热,要在最短的时间内炸熟。与椒盐炒时,手要快,以免鱿鱼变软。2、椒盐可这样作:用一份五香粉或黑椒碎,与五份盐放白锅中炒至黄色即成。

食用须知

鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。