介绍摘要
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分类家常菜
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主要食材红酸豆
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口味酸甜
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中文名红果酪
红果酪是一道菜品，主要原料是红酸豆，配料是海山楂、青梅、糖荸荠，调料为白砂糖、湿淀粉、桂花酱汁等，通过烧制的做法而成。
制作方法
1.将山楂（去核）、糖荸荠、橘皮丝、青梅洗净后剁碎，加清水150克澥开。
2.炒锅中加清水420克烧沸，放入澥开的山楂、糖荸荠、橘皮丝、青梅，加入白糖烧沸，用湿淀粉勾芡，再沸时，撇去浮沫，淋上桂花酱汁，盛入汤盂中，放入冰箱内，食时取出即可。
制作要领
主辅剁得越细越好，勾芡要适量。
注意事项
1、刚倒出来的红果水当饮料喝，比喝买来的果汁都好。
2、吃自制的红果酪，要比吃山楂片好多了，山楂片里糖份较多，吃多了会长蛀牙的。
3、红果酪不宜经常吃，一 周吃两至三次就行了，或是根据身体情况而定，一 次吃很多会胃酸的
4、现 在红果正上市，最好用鲜果做，不要用干红果片做，用干果做不出“酪”的效果，干果煮红果水比较好。
山东小吃
食用须知
色粉红，味甜酸。甜酸爽口,开胃助消化.
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