介绍摘要

  • 辅料
    葱、姜
  • 香料
    花椒、大料、桂皮
  • 主料
    猪蹄
  • 中文名
    冰糖烧猪蹄
冰糖烧猪蹄是一道由猪蹄、葱、姜等做成的美食。

制作步骤

1、冰糖用开水沏开、化好备用。
2、香料用纱布包好制成香料包备用。
3、猪蹄洗净后斩成块。
4、葱切段、姜切片备用。
5、锅中做油,4成热时下入冰糖水炒至红色。
6、下入猪蹄大火炒匀后烹料酒、酱油。
7、加水、加香料包、葱姜后焖烧约1小时。
8、入盐调味后继续焖烧至猪蹄熟烂即成。
提示:
1、冰糖水的浓度最好趋于糖饱和状态。
2、注意不可一味追求甜度,适量加盐是必须的。