介绍摘要

  • 分类
    中餐
  • 主要食材
    蕨菜
  • 口味
    鲜美
  • 中文名
    鲜蕨菜炒肉丝
鲜蕨菜炒肉丝制作主料:蕨菜500g、里脊肉200g、干淀粉、盐 、 大蒜、 姜、葱、料酒 、蚝油。

做法

1. 将买回的蕨菜洗干净,放入开水锅中煮1分钟,然后捞出放入冷水中浸泡。这样有利于排除蕨菜中的毒素。
2. 里脊肉切丝放碗中,加少许盐、蚝油、姜丝、料酒、腌制10分钟。
3. 泡好的蕨菜切段
4. 姜蒜切丝备用。
5. 炒锅中放油,油到6成热倒入腌制好的肉丝,炒到肉色变白捞出放一边待用。
6. 锅中留油,放姜蒜炒香。
7. 倒入蕨菜段翻炒,放入适量的盐。再倒入炒好的肉丝,加点鸡粉即可装盘。