制作方法

红斑洗干净,把肚子的黑膜刮干净。
把鱼切2段,用1茶匙盐和2茶匙料酒腌10分钟。
姜切片,葱切葱花备用。
热油锅,把姜片爆一下。
把鱼用水冲洗一遍,用厨房纸吸干水分,然后放入锅里煎。
翻面再煎一会。
把生抽,糖和料酒调匀。
倒入鱼身上,盖上盖子中小火烧8分钟。
迅速撒上葱花再虚焖2分钟即可。