介绍摘要
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主要食材牛肉片
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辅料淀粉
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调料黑醋、色拉油
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中文名泡菜牛肉
泡菜牛肉，是一道由泡菜、牛肉等食材制成的美食。
做法一
原料：
牛肉片200克，淀粉1大匙，淡色酱油1茶匙，黑醋1/2茶匙，四川辣味泡菜100克，色拉油2大匙。
制法：1、牛肉片与酱油、黑醋和淀粉拌匀备用.
2、锅中倒入色拉油热锅，放入牛肉片快炒，再放入泡菜快速翻炒后即可起锅。
做法二
材料准备
主料：
牛肉200克
辅料：
泡菜适量
调料：
色拉油适量，姜5克，生抽1小勺，蚝油少许，淀粉适量，泡红椒适量，香菜少许
泡菜牛肉的做法
1.将牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入一小勺油拌匀，再加入淀粉、蚝油各一小勺，拌匀待用
2.泡菜切成片，泡椒切圈;生姜切丝，香菜洗净沥干切成段
3.净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用
4.锅内再加入适量的油，下入泡菜、泡椒、姜丝，炒匀
5.下入先前炒好的牛肉，加入适量的盐，快速地将其炒匀后关火，最后下入香菜与一小勺生抽，炒匀后即可出锅
烹饪小技巧
1、牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些。
2、牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感太老。
3、将火关掉后再下入香菜，利用锅内的余温将香菜炒匀即可。
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