介绍摘要

  • 主要食材
    油豆腐,糯米
  • 口味
    清淡
  • 中文名
    糯米酿油豆腐
糯米酿油豆腐是以糯米半斤、猪肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤为材料制作而成的一道菜。

做法一

糯米酿油豆腐食材准备

主 料:油豆腐6件,糯米1杯,碎油条1汤匙,榨菜茸1茶匙,金针6条。配 料: 调味料:素上汤2杯,盐1茶匙,糖1/2茶匙。

糯米酿油豆腐做 法步骤

1、糯米洗净,加入煮滚的调味料中浸两小时,沥去水,隔水蒸熟。
2、金针浸软,放滚水中焯熟。
3、油豆腐用刀在顶端划开成袋状,放滚水中煮1分钟,过冷河以去油腻,再用布吸干水分。
4、糯米饭混和碎油条、榨菜茸,酿入油豆腐内,用金针扎住袋口即成。备 注: 糯米用煮滚的调味料浸透,使米质易(火念)而且入味。糯米饭可随意加入切碎的青瓜、腌萝卜或冬菇等,味道更佳。

做法二

糯米酿油豆腐食材准备

油豆腐、糯米、新鲜蘑菇、香肠、玉米、香葱。

糯米酿油豆腐做法步骤

1、糯米洗净,提前泡至少半天以上(如果天热,要勤换水);
2、新鲜香菇去蒂,洗净,切细丁;香肠切细丁;袋装即食玉米粒,清洗一道,沥干水份;
3、泡好的糯米、玉米粒、香菇丁、香肠丁混合,加少量盐、生抽、芝麻油拌匀;
4、油豆腐顶层薄薄的切掉一层,用小勺挖去里面的豆腐,形成中空,填入食材;
5、蒸锅的水烧开后,将糯米酿油豆腐放入蒸锅,蒸30分钟左右。