牛肉金针菇汤的介绍,简介,营养分析,做法

介绍摘要简介营养分析做法

介绍摘要

金针菇牛肉汤的主料是牛肉和金针菇，先将新鲜牛肉用清水泡洗去血水，反条纹切成牛肉块，和水同下锅炖。约一个小时后，加入配料，滴点料、素油，再加入金针菇煮熟即可。这道菜炖出来的汤好喝，牛肉也烂，金针菇水嫩爽口，老少皆宜。

菜品口味：清淡

主要工艺：炖

所需时间：一小时

制作难度：简单

所用厨具：汤锅

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一等的蛋白质。

5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

1.新鲜牛肉要用清水泡洗去血水。切的时候要反条纹切。2

2.准备好的配料。3

3.把肉和水同下锅。4

4.切些蒜叶末。5

5.锅中正烧着，准备了蒜叶，再洗金针菇。6

6.锅将开了，就有浮末了。这时要开始去掉浮沫。一直到干净为止。7

7.去掉浮沫之后，加入配料，滴点料酒。8

8.牛肉炖约一个小时，滴点素油，加入金针菇煮熟。

9.撒入蒜叶末，加盐调味就可以了