介绍摘要

  • 主要食材
  • 口味
  • 调味料
  • 中文名
    酱香炒鸡
鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等,效益都很显著。从营养价值来分析,鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等,鸡肉也含有丰富的维生素a,尤其小鸡鸡肉特别多,另还含有维生素c、e等。

制作方法

1. 鸡腿洗净切小块
2. 青椒片开后切不规则块,姜切细丝,蒜切末,葱切小段
3. 炒锅烧热后放入少量油,放入姜丝、花椒煸出香味
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4. 放入鸡块煸炒至金黄色
5. 将鸡块铲至锅旁边,在空处倒入葱花、蒜末炒至香味出来
6. 加入甜面酱炒出酱香
7. 将鸡块与酱一起翻炒均匀
8. 放青椒,加适量盐调味即可