步骤/方法

海螺洗净,放淡盐水吐沙1天. 放开水焯一下. 用牙签挑出螺肉,用盐抓几下,洗净. 葱,姜,蒜洗净切碎. 用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁. 锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香. 放下海螺肉快炒, 放入调味汁煮3分钟.汁水变稠时放葱即可.